不安全食物

From: Ricky Yau
Date: 2010/8/1

主題： 不安全食物

 全球七大不安全食物：壽司被評為第一 http://eladies.sina.com.cn/zc/p/2010/0309/0011975711.shtml  每年都有許多人因為食品問題染病，其中大多數人是因為吃水果、蔬菜、烤雞或涼拌菜。 美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎重。 1、壽司。 危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分 鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。   唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零 下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。 2、雞蛋。 危險因素：感染因數是在雞蛋裏面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。 3、牛肉餡。 危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。 4、包裝好的綠色蔬菜。 危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的"罪魁禍首。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸桿菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。 解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。 5、芽菜。 危險因素：芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。 解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。 6、生雞肉。 危險因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。 解決辦法：處理生雞肉時要特別小心。切過肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。。 7、哈密瓜。 危險因素：表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，這些細菌就會跑到瓜瓤內。 解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內

 

 

Fwd: ��果煲水, 女士要特�注意

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From: Ricky Yau <taipoyau@gmail.com>
Date: 2010/8/1
Subject: Fwd: ��果煲水, 女士要特�注意
To: Ricky Yau <taipoyau@gmail.com>

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��果煲水   2010年05月14日 一位老友突然打���，批�某人推介日日���果煲水。左丁山�到摸不着��，因�根本不知�人推介��果煲水，而且��果煲水有清�作用，自己就曾���十��清���果��，消除��咳�喉痛，做乜要�？   老友大喝一�：「你有�中�常�，����果煲水，���果���唔同 o架。我就有一位女性朋友相信某人之言，日日�，卒之在中�昏倒街�，送院救治，我�乎�死�。��果性�寒�，唔���人可以�期�用，女士尤其小心，常吃就要�教中�，千祈唔好迷信名人名�，人�你又信。」 俾�一�，�番盒「清���果��」（�喉止咳配方）睇清楚，原��按照中� �生部�品��，中�成方配��成，�含��果、枇杷�、白前、桔梗、百部、桑白皮等中�，�非�沽一味��果。中��究�物互�，以得中和，以免�生副作用，��果不是不好，但�����果煲水，��生甚�效果，��要�教中��至得。譬如好多人��苦瓜乾煲水，可清血糖，防止糖尿，一位男士��好耐，感�良好，介�畀一位女士�，女士��五日，就���企唔�，唔敢再�，以此�推，某人���果煲水�好掂��，你�就未必掂！�怪老友打���警告，收��仲�多一句：「拜�你�清楚，以免再有人偏���果煲水，因而出事。」 呢位老友相信中�已久，曾用名�配方，�著名�材行配�，再�成膏丸，送��友，作��之用，故此�痛言����果煲水之副作用，�非�的放矢。此外，�已故名�江一���之《食�保健集》所�：「��果多食令人��，因含糖重，可致中�」也，��果�含糖量有�多？����果�甜度�蔗糖� 300倍，直情可以做代糖，作糖尿病���之用。不��，有甚�疾病要吃��果�之前，最好都��吓中��，先至��。 （左丁山）